Dieses Rezept zeichnet sich durch einfachste Zubereitung aus, die sich am raffinierten Geschmack jedoch überhaupt nicht erkennen lässt.

Dieses Rezept zeichnet sich durch einfachste Zubereitung aus, die sich am raffinierten Geschmack jedoch überhaupt nicht erkennen lässt. Porree, ein in unserer Zeit nicht allzu populäres Gemüse, überzeugt hier durch einen dezent-gesunden Beigeschmack und sticht keineswegs hervor. Gemüse-SkeptikerInnen sei gesagt: probiert es einfach mal aus! Auch Döner-Freunde kommen durch die üppige Hackfleisch-Einlage keineswegs zu kurz? Wer schlemmt nicht gern mit dem Gefühl, gerade etwas teilweise Gesundes zu essen? ;-)

Ganz einfach lassen sich auch große Portionen herstellen, so dass die Porree-Cremesuppe zur optimalen Partybuffet-Begleiterin wird.

Zutaten (für 5 Personen):

300 g Gehacktes

1 Gemüsezwiebel

450 g Porree (gibt es übrigens auch fertig geputzt und geschnitten im Tiefkühlfach)

0,5 l Brühe - Empfehlung: Gemüse- oder Hühnerbrühe

300 g Sahne

300 g Kräuterschmelzkäse

Optional 1 Glas Pilze

Zubereitung:

Das Gehackte mit der Gemüsezwiebel anbraten, den Porree putzen, in kleine Scheiben schneiden und in die kochende Brühe einrühren. 6-8 Minuten kochen lassen. Dann die Sahne hinzufügen, den Kräuterschmelzkäse unter Rühren auflösen und die Hackfleisch-Zwiebelmischung dazugeben. Mit Pfeffer und Kräutern abschmecken. Gegebenenfalls die Pilze (Scheiben oder Viertel) in die Suppe tun und kurz aufkochen lassen.

Guten Appetit!

(Martin Koch)