immer einen kühlen Kopf bewahren.

Zutaten: einige Kopfsalatblätter, 4 mittelgroße Fleischtomaten, 1 grüne Paprikaschoten, 1 gelbe Paprikaschote, ½ Dose Gemüsemais, 1 Gemüsezwiebel, 50g Edamer oder Gouda, 10 grüne Oliven Sauce: 3-4 Esslöffel Rotweinessig, 1 Teelöffel Senf, 4-5 Esslöffel kaltgepr. Olivenöl, Meersalz, schwarzer Pfeffer, 1 Zweig Thymian, 1 Knoblauchzehe (zerdrückt)

Zubereitung: Die Kopfsalatblätter waschen und eine große Salatschüssel damit auslegen. Tomaten waschen, in Achtel schneiden. Paprika halbieren, die Kerne entfernen und würfeln. Mais abtropfen lassen. Ziebel schälen, in dünne Ringe und Käse in feine Streifen schneiden. Aus Essig, Senf Öl, Salz, Pfeffer, den abgerupften Thymianblättchen und Knoblauch eine sehr pikante Sauce herstellen. Vorsichtig mit den Salatzutaten vermengen. In die Salatschüssel füllen und mit den Oliven garnieren. Dazu getoastetes Vollkornbrot und ihr habt eine herrlich frische Sommermahlzeit!

Mona Klatt