Zutaten:

1 kg Tomaten (sehr reif) du kannst auch schon geschählte Dosentomaten

2-3 alte Brötchen vom Vortag

1-2 Knoblauchzehe

Ein guter Schuss Olivenöl

Pfeffer

Salz 1 Ei Schinkenwürfel

Zubereitung:

Dieses Rezept hat seinen Ursprung in Córdoba und wird wie folgt zubereitet:

Die Tomaten schälen und pürieren. Das Brot darin aufweichen lassen und dann mit Knoblauch und Olivenöl pürieren. Die Konsistenz sollte der der Majonäse ähnlich sein, vielleicht ein kleines bisschen flüssiger. Würzen und Schinkenwürfel sowie hartgekochtes Ei (gewürfelt) drüber streuen. Noch eine kleinen Schuss Olivenöl und fertig. Glücklicherweise gilt beim Kochen nicht immer der Grundsatz „Desto schwieriger, desto besser“ denn dieses Gericht ist wirklich einfach zu kochen. Dazu passt: einfach nur Weißbrot zum Dippen (und am besten eine Riesengroße Auswahl anderer Tapas).

Eva Wucherpfennig