Gemüselasagne

Man benötigt (kann aber auch tauschen):

300 g Sellerie

300 g Möhren

300 g Porree

300 g Brokkoli

100 g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

4 EL Öl

150 g Tomaten

Salz und Pfeffer

1 TL getrocknete Kräuter der Provence

Wenn es schnell gehen soll, nimmt man tiefgefrorenes Gemüse nach Wahl und taut dieses auf.

Für die Soße werden benötigt:

70 g Butter

80 g Mehl

½ l Milch

500 g Schlagsahne

1-2 TL gekörnte Gemüsebrühe

200 g geriebener Gouda, mittelalt

12 Lasagneplatten

10 g geriebener Gouda, alt

1 EL Semmelbrösel

Das Gemüse zubereiten, dabei Sellerie und Möhren schälen und raspeln, Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden, Brokkoli waschen und in Röschen schneiden.

Zwiebeln und Knoblauch werden gewürfelt und in ÖL glasig gedünstet.

Die Tomaten waschen, von den Stielansätzen befreien, würfeln und zum Gemüse geben. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

3-4 EL Wasser darüber geben und einmal aufkochen lassen.

Für die Soße 50 g Butter schmelzen, das Mehl einrühren und mit der kalten Milch und der Sahne auffüllen.

Unter Rühren eine dicke Soße kochen und mit der Gemüsebrühe würzen.

Eine Auflaufform mit Butter ausfetten und den Boden mit Lasagneplatten bedecken. Darüber Gemüse, geriebenen Käse und Soße schichten und mit zwei Lasagneplatten abdecken. Die nächste Schicht Gemüse, Käse, Soße und Lasagneplatten bis alles aufgebraucht ist oder die Auflaufform nicht mehr genügt.

Die oberste Soßenschicht mit altem Gouda und Semmelbrösel bestreuen.

Das ganze im vorgeheizten Ofen bei 200° C ca. 40 Minuten überbacken.

Heike Boldt